Nuestro picoteo
Brioche de rabo de toro con salsa tártara, cebolla encurtida y yema de codorniz
12,00 €
Bravas hojaldradas 1968
9,00 €
Ensaladilla de patata asada 1968
13,00 €
Tequeños de queso con dos salsas
12,00 €
Croquetas de carabineros y boletus
14,00 €
Patata trufada con huevos fritos de gallina de corral y jamón de bellota
14,00 €
Rocas negras de merluza sobre crema de pimiento rojo japo, emulsión de albahaca y papada
18,00 €
Tartar de atún con aguacate, mango, sésamo y wakame
18,00 €
Gyozas al vapor (pato, verduras y pollo y vegetariana) con salsa hoisin
13,00 €
Steak tartar de solomillo de vaca sobre tuétano a la brasa y patatas baby
18,00 €
Bao de cochinillo en 2 texturas con salsa tártara y cebolla roja encurtida
8,00 €
Taco de ternera a baja temperatura 75 grados, lima y cebolla encurtida
8,00 €
Noodles de arroz con gambas al estilo thay y escamas de katsuobushi
15,00 €
Tiras de pollo crujientes con salsa de miel mostaza de finas hierbas
13,00 €
De la tierra
Burrata con confit de tomate a baja temperatura con pesto tradicional y tomatitos confitados con crutones
15,00 €
Alcachofas confitadas y asadas con huevo de codorniz, crujiente de jamón y sopa de ajo
18,00 €
Parrillada de verduras
16,00 €
Veggie Burger: espinacas, setas, lentejas, nueces y zanahoria morada con queso gouda, tomate y hoja de roble
13,00 €
Nuestras carnes
Secreto ibérico a la parrilla con arroz salvaje
25,00 €
Cachopo Asturiano
25,00 €
Timbal de rabo de toro
18,00 €
Brocheta de pollo yakitori con cebolleta y patatas baby arrugadas y mojo verde
20,00 €
Hamburguesa CORSARIO
Hamburguesa 100% vacuno, aguacate, bacon, huevo frito, queso cheddar, queso edam, cebolla caramelizado pepinillo, lechuga viva y tomate.
17,00 €
Chuletón de 1 KG vaca madurado
45,00 €
Nuestros pescados
Tataki de atún con alga wakame, fresas y salsa de soja
18,00 €
Ceviche de corvina con leche de tigre
Guarnición de boniato, maíz dulce y tostado
18,00 €
Pulpo braseado a la gallega con parmentier de patata
22,00 €
Chipirones de anzuelo sobre cama de pisto
22,00 €
Arroces gourmet
Arroz verde con morro de ternera, chipirones y gelatina de grenoblesa
40,00 €
Arroz seco de pluma ibérica
38,00 €
Dulces del chef
Coulant con sirope de fresas
7,00 €
Tarta cremosa de queso 1968 con coulis de frutos rojos y helado de fresa
7,00 €
Torrija de Brioche con tierra de almendra y cacao con helado de vainilla
8,00 €
Sorbete de lima con tomillo (con o sin vodka)
6,00 €
Brunch
Tosta de jamón ibérico con tomate
12,00 €
Noruego
Brioche de salmón con queso crema y rúcula Huevos revueltos Yogur natural con coulis de frambuesa.
Café o infusión + zumo natural, refresco o doble de cerveza.
13,00 €
Veggie
Tortilla francesa con queso en pan multicereales Fruta de temporada Yogur con coulis de mango.
Café o infusión + zumo natural, refresco o doble de cerveza.
11,00 €
Tosta de salmón, aguacate y huevo poche
12,00 €
Zumo
Nuestros Panes
Dulces
Rebanadas Saladas
Huevos De Gallina
Healthy Breakfast
Cafeterías
Whiskies
Ron
Ginebras
Vodkas
Tequila
Aperitivos Alcohólicos
Vermouths
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Cocktails
D.O Rueda
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D.O Ribera del Duero
V.T de Extremadura
D.O Calatayud Viñedos de Altura
Espumosos
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sinfonía de sabores
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